高中食堂作为学生们日常饮食的重要来源，其食品加工卫生状况直接关系到学生的健康与安全。为了确保食品安全，提高食品质量，对于武汉高中食堂外包的食品加工过程，需要制定并严格遵守一系列卫生要求。

　　首先，食品加工场所的环境至关重要。场所需要具备良好的防水、防潮设施，以防止食品受潮变质。同时，照明、通风、排烟装置要充足有效，以确保食品加工环境的明亮、清新和干燥。此外，还应安装有效的防蝇、防尘、防鼠设施，以及符合卫生要求的污水排放和废弃物存放设施，从而保障食品加工环境的卫生与安全。

　　在食品加工人员方面，其个人卫生同样不容忽视。工作人员在工作前、处理食品原料后或接触入口食品之前，需要严格用流动清水洗手，以减少手部细菌对食品的污染。同时，工作人员应保持良好的个人卫生习惯，如不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等，以防止饰品或指甲缝中的污垢对食品造成污染。此外，工作人员还应避免在食品加工和销售场所内吸烟、打喷嚏、咳嗽等，以减少食品被污染的风险。在穿着方面，工作人员应穿着整洁的工作服和工作帽，头发应梳理整齐并置于帽内，以避免头发掉落污染食品。在非工作场所，工作人员不得穿着工作服，以减少交叉污染的可能性。

　　在食品加工过程中，原料的清洁与处理同样关键。各种食品原料在使用前须洗净，特别是蔬菜、肉类、水产类应分池清洗，以防止交叉污染。禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时还需进行消毒处理。对于原料、半成品、成品的工具、容器等，须做到标志明显、分开使用、定位存放，并保持清洁。同时，食品应做到四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离以及食品与天然冰隔离，以防止食品在加工、储存过程中受到污染。

　　为了确保食品加工过程的卫生与安全，还应建立健全的食品安全管理制度。这包括定期检查设备、工具、成品的质量，发现不合格产品及时处理并记录；定期检查原料、半成品、成品的卫生状况，并做好记录；建立岗位责任制度，明确各岗位职责范围，定期进行卫生检查和培训；以及建立食品安全追溯体系，确保食品安全可追溯。这些制度的建立与执行，将为高中食堂外包食品加工过程的卫生与安全提供有力保障。

　　综上所述，武汉高中食堂外包食品加工卫生要求涉及环境、人员、原料处理、制度建设等多个方面。只有严格遵守这些要求，才能确保高中食堂食品的安全与质量，保障学生的健康与安全。